Autentico | Code di gambero | 900 gr

Vive a circa 700 metri di profondità ove si lascia accarezzare dalle forti correnti marine che lo rendono puro. L’elevata evaporazione del mar mediterraneo lo arricchisce di sali minerali donandogli quel sapore inconfondibile e unico al mondo.
Il Gambero Rosso pescato con la testa non integra viene decapitato a mano e immediatamente surgelato a –50°C

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Nudo&Crudo | 900 gr

Un accostamento unico e intrigante creato ad arte per emozionare il vostro palato. La combinazione inimitabile di gambero rosso e gobetto di nassa che vengono sgusciati a mano e adagiati nella confezione sottovuoto.
Con Nudo&Crudo abbiamo deciso di lasciare la polpa integra, cosi com’è, per lasciare l’opportunità di utilizzarla a piacimento.

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Blend | Carpaccio | 550 gr

Con maestria e rigore vengono scelti gli esemplari più freschi che vengono sgusciati e devenati (privati dell’intestino) a mano e battuti delicatamente in modo da ottenere un disco perfetto. BLEND rappresenta l’interpretazione contemporanea del carpaccio. La fusione perfetta del gambero rosso dal gusto deciso e pronunciato impreziosito dalle note dolci del gobetto di nassa.

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Autentico | Gambero Rosso | 900 gr

Vive a circa 700 metri di profondità, dove si lascia accarezzare dalle forti correnti marine che lo rendono puro. L’elevata evaporazione del Mar Mediterraneo lo arricchisce di sali minerali donandogli quel sapore inconfondibile e unico.

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Ambrosia | n. 6 Bisque di Rosso di Mazara | 100ml

40,00 

Ambrosia è una deliziosa bisque che estraiamo dalle teste del gambero quando è in piena maturazione. Una crema naturale al 100% dal gusto deciso mitigato con olio Evo della Valle del Belice e sale marino di Trapani.

Categoria:

Descrizione

Il cibo oggi deve sorprendere, deve stupire l’ospite e fargli vivere una esperienza sensoriale unica. In altre parole deve emozionare.

Il cibo oggi deve sorprendere, deve stupire l’ospite e

fargli vivere una esperienza sensoriale unica.

In altre parole deve emozionare.

Ingredienti

Gambero rosso (aristaeomorpha foliacea – pescato con reti da traino nel Mar Mediterraneo centrale mar ionio zona – fao 37.2.2). Acqua, Olio Evo, Sale, Pepe.

Sostanze allergeniche: Gambero rosso (crostacei) -reg. (ue) n. 1169/2011

Note sensoriali

Note sensoriali
Maturo e vellutato, con un retrogusto persistente e morbide note marine alla fine.

Profumo
Deciso e penetrante

Conservazione

Da consumarsi preferibilmente entro 24 mesi dalla data di produzione.
Conservare in un luogo fresco e asciutto, una volta aperto conservare in frigorifero.

Modalità d'uso

Ideale per qualsiasi preparazione culinaria a base di pesce come paste, risotti, antipasti, zupper, laska e noodles.

Valori Nutrizionali Medi per 100g

  • Energia: 236 kcal – 994 kj
  • Grassi: 20 g (di cui saturi 3 g)
  • Carboidrati 0 g (di cui zuccheri 0 g)
  • Proteine 10 g
  • Sale 0,3 g

Idee in cucina

Il cibo oggi deve sorprendere, deve stupire l’ospite e fargli vivere una esperienza sensoriale unica. In altre parole deve emozionare.