Descrizione
Un patrimonio unico, fatto di passione
0
Glassatura
DNA
CONTROLLATO
Un patrimonio unico, fatto di passione
0
Glassatura
DNA
CONTROLLATO
Descrizione
Specie – nome scientifico: aristaeomorpha foliacea – Plesionika Edwardsii
Codice fao alpha-3: ars – lkw
Presentazione: Polpa
Origine – area di pesca: zona fao 37.2.2 mar Mediterraneo centrale – mar Ionio
Attrezzo di pesca: reti da traino – (otb)
Antiossidante: e-586 4-esilresorcinolo
Sostanze allergeniche: Gambero rosso (crostacei) -reg. (ue) n. 1169/2011
Note sensoriali
Colore
incantevole rosso porpora
Gusto
deciso, con note leggermente dolci che stimolano i sensi. Una gradevole sensazione di affumicatura alla fine della degustazione
Consistenza
carne molto iodata con superlativa densità per un taglio facile e senza sfilacciamenti
Packaging
Tipo di confezione
cartoncino da 900g che contiene n.11 bustine di 82g
Imballaggio
Cartone di dimensioni: 45x30x26 che contiene n.10 confezioni da 900g
Conservazione
Da consumarsi preferibilmente entro 24 mesi dalla data di congelamento. Mantenere ad una temperatura uguale o inferiore a -18°c
Modalità d'uso
Da consumarsi cotto o crudo – scongelare in acqua fredda e non ricongelare. Una volta decongelato conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore.
Valori Nutrizionali Medi per 100g
- Energia: 92,16 kcal – 385,61 kj
- Grassi: 0,78g (di cui saturi 0,18g)
- Carboidrati 0,66g (di cui zuccheri 0g)
- Proteine 20,62g
- Sale 1,08g
Idee in cucina
Il cibo oggi deve sorprendere, deve stupire l’ospite e fargli vivere una esperienza sensoriale unica. In altre parole deve emozionare.
