Autentico | Code di gambero | 900 gr

Vive a circa 700 metri di profondità ove si lascia accarezzare dalle forti correnti marine che lo rendono puro. L’elevata evaporazione del mar mediterraneo lo arricchisce di sali minerali donandogli quel sapore inconfondibile e unico al mondo.
Il Gambero Rosso pescato con la testa non integra viene decapitato a mano e immediatamente surgelato a –50°C

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Il prodotto congelato è acquistabile tramite distributore

Nudo&Crudo | 900 gr

Un accostamento unico e intrigante creato ad arte per emozionare il vostro palato. La combinazione inimitabile di gambero rosso e gobetto di nassa che vengono sgusciati a mano e adagiati nella confezione sottovuoto.
Con Nudo&Crudo abbiamo deciso di lasciare la polpa integra, cosi com’è, per lasciare l’opportunità di utilizzarla a piacimento.

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Blend | Carpaccio | 550 gr

Con maestria e rigore vengono scelti gli esemplari più freschi che vengono sgusciati e devenati (privati dell’intestino) a mano e battuti delicatamente in modo da ottenere un disco perfetto. BLEND rappresenta l’interpretazione contemporanea del carpaccio. La fusione perfetta del gambero rosso dal gusto deciso e pronunciato impreziosito dalle note dolci del gobetto di nassa.

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Sublime | Grains di Gambero Rosso di Mazara | 50 gr

40,00 €

È frutto dell’incessante ricerca dei legami tra la tradizione marinara e quello dell’innovazione sostenibile. Nasce dalla propensione a sperimentare ed esplorare le nuove frontiere del cibo che sia non solo fonte di sostentamento ma anche piacere per il palato e per lo spirito. Sublime è un prodotto estremamente raffinato e contemporaneo con un gusto ricco e deciso reso armonioso da leggere note di menta, timo e limone. Il gambero rosso appena pescato viene sottoposto ad un sofisticato processo di liofilizzazione che permette di conservarne la naturalità ed i valori nutrizionali.

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Descrizione

Il cibo oggi deve sorprendere, deve stupire l’ospite e fargli vivere una esperienza sensoriale unica. In altre parole deve emozionare.

Il cibo oggi deve sorprendere, deve stupire l’ospite e fargli vivere una esperienza sensoriale unica. In altre parole deve emozionare.

Descrizione

Gambero Rosso liofilizzato 97% (aristaeomorpha foliacea – pescato con reti da traino nel mar mediterraneo centrale – mar ionio – zona fao 37.2.2 e altre sue divisioni), zucchero, succo di limone, timo e menta.
Antiossidante: e-586 4-esilresorcinolo.
Sostanze allergeniche: Gambero rosso (crostacei) -reg. (ue) n. 1169/2011

Note sensoriali

Colore
Rosso corallo

Profumo
Note marine di agrumi

Conservazione

Per preservare il prodotto conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole.
Shelf Life: 24 mesi dalla data di produzione

Modalità d'uso

Alimento naturale al 100% estremamente versatile. perfetto per qualsiasi tipo di preparazione culinaria, dagli antipasti alla pasticceria.

Valori Nutrizionali Medi per 100g

  • Energia: 244 kcal – 1005 kj
  • Grassi: 4,9g (di cui saturi 1,9g)
  • Carboidrati 9g (di cui zuccheri 9g)
  • Proteine 14g
  • Sale 4,4g

Idee in cucina

Il cibo oggi deve sorprendere, deve stupire l’ospite e fargli vivere una esperienza sensoriale unica. In altre parole deve emozionare.

Gnocchi di patate al Gambero Rosso di Mazara®, salsa al broccoletto, cime di rapa, yogurt di capra al wasabi

Gnocchi di patate al Gambero Rosso di Mazara®, salsa al broccoletto, cime di rapa, yogurt di capra al wasabi

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