Ravioli di plancton Marino, ripieni bufala, gambero rosso ed Elisir Message in the Bottle
Pasta fresca colorata di verde plancton, il ripieno di bufala e Autentico gambero rosso: scoprite questi ravioli firmati Rosso di Mazara®
PREPARAZIONE: 60 min
DIFFICOLTÀ: Alta
Ravioli di plancton Marino, ripieni bufala, gambero rosso ed Elisir Message in the Bottle
Pasta fresca colorata di verde plancton, il ripieno di bufala e Autentico gambero rosso: scoprite questi ravioli firmati Rosso di Mazara®
PREPARAZIONE: 60 min
DIFFICOLTÀ: Alta
Ingredienti
Ingredienti
Ingredienti per la pasta:
1 kg di semola di grano duro rimacinata
7 uova
100 ml di acqua
10 g di plancton bio
Ingredienti per il ripieno:
500 g di mozzarella di bufala, tagliata a cubetti
3 g di sale
100 g di battuto di gambero rosso
Qualche goccia di Elisir Message in the Bottle
Erba cipollina tritata q.b.
Pepe Giamaica macinato q.b.
Burro q.b
Preparazione
Preparazione
Prendete la farina e versatela in una ciotola assieme alle uova sbattute e al plancton.
Impastate bene gli ingredienti con le mani per creare un composto omogeneo.
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro e lavoratelo fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo quindi formare una sfera. Fare riposare per 30 minuti.
Per il ripieno tritate la bufala con il gambero rosso battuto e il sale.
Trasferite il composto in una sac-a-poche per creare il ripieno del raviolo.
Prendete una padella e rosolate il burro con qualche goccia di Elisir quindi spadellate i ravioli precedentemente cotti.
Condite con erba cipollina, pepe giamaicano e qualche goccia di Message in the bottle.
Plating
Condite con erba cipollina, pepe giamaicano e qualche goccia di Message in the bottle.
