Risotto Limone ed Elisir Message in the Bottle
Un grande classico della cucina italiana con una piccola aggiunta che conferisce un tocco di gusto e profondità del mare: scoprite la ricetta con il nostro Elisir
PREPARAZIONE: 25 min
DIFFICOLTÀ: Bassa
Risotto Limone ed Elisir Message in the Bottle
Rinfrescante e leggera, la tartare di Rosso di Mazara® è un antipasto originale ed elegante. Scoprite la nostra ricetta
PREPARAZIONE: 25 min
DIFFICOLTÀ: Bassa
Ingredienti
Ingredienti
320 g di riso Carnaroli
1 scorza di limone
40 g di vino bianco
100 g di robiola
1 rametto di timo
20 g di pecorino romano
1,5 l di acqua
80 g di carote
80 g di cipolle bianche
80 g di sedano
1 limone
1 cucchiaino di sale grosso
1 cucchiaino di pepe nero in grani
Elisir Message in the Bottle
Preparazione
Preparazione
Preparate il brodo vegetale aromatizzato al limone: lavate e mondate carota, sedano e cipolla; ponete tutto in un tegame e aggiungete il limone lavato e tagliato a metà. Insaporite con il pepe in grani e il sale. Coprite con l’acqua e cuocete per 30 minuti dal bollore. Una volta pronto il brodo, filtratelo attraverso un colino e tenetelo in caldo nella pentola. Tostare il riso in una casseruola per 3-4 minuti, senza aggiungere alcun condimento mescolando spesso. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare; poi proseguite la cottura per circa 16-18 minuti aggiungendo il brodo vegetale caldo un mestolo alla volta. Quando il riso sarà giunto a cottura, spegnete il fuoco e mantecate con il formaggio grattugiato e la robiola. Profumate con foglioline di timo e la scorza grattugiata del limone. Versate ancora un mestolo di brodo e mescolate per amalgamare e finire con “Message in the bottle”.
