Zuppa fredda di mandarino, Gambero Rosso di Mazara® e Elisir Message in the bottle
La pura essenza di mare che incontra la freschezza del mandarino. Tanti sapori in un unico piatto.
Una ricetta firmata Rosso di Mazara®
COTTURA: 25 min
DIFFICOLTÀ: Media
COTTURA: 25 min
DIFFICOLTÀ: Media
Ingredienti
Ingredienti
12 gamberi Rosso di Mazara® sgusciati
240ml di succo di mandarini
Elisir Message in the Bottle q.b.
2 limoni
12 sfere di zucca già lessate
12 sfere di patate già lessate
12 sfere di rapa rossa già lessate
Preparazione
Preparazione
Aggiungete al succo dei mandarini il succo dei limoni non trattati filtrate con un colino salate e tenete in frigorifero.
Con uno scavino ricavate delle sfere dagli ortaggi lessateli separatamente salateli e preparateli e teneteli divisi nelle ciotoline.
Sgusciate i gamberi rossi e tagliateli ricavando tre pezzi, salateli e pepateli
In un’apposita ciotola alternate gli ortaggi e i gamberi ricavando un gioco di colori.
Plating
Decorate con dei germogli aciduli. Versate il succo dei mandarini all’interno della bowl e impreziosite il tutto con l’Elisir.
